Orientalisch

was versteht man unter der persischen Küche?

Da die persische Küche für ihre einzigartige Mischung aus Aromen und Kulturen ist, haben wir uns dazu entschlossen ein Herzensprojekt Namens Reiskörnchen in Münster zu gründen. In unserem persischen Restaurant könnt ihr die reichhaltigen und vielfältigen Gerichte der persischen Küche probieren. Die iranische Küche, wie sie heute bekannt ist, wurde durch eine Vielzahl von historischen und kulturellen Faktoren beeinflusst. Eines der Schlüsselelemente, die die persische Küche so besonders machen, ist die Verwendung einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen, die den Speisen einen besonderen und komplexen Geschmack verleihen.

Außerdem setzt die persische Küche stark auf frische und saisonale Zutaten, was zu gesunden und schmackhaften Gerichten führt. In diesem Artikel werden wir die Gründe erkunden, warum die persische Küche als etwas Besonderes gilt, wobei wir uns auf die Verwendung von Kräutern und Gewürzen, frischen und saisonalen Zutaten sowie die kulturelle und historische Bedeutung konzentrieren.

Verwendung von Kräutern und Gewürzen in der persischen Küche

Kräuter und Gewürze sind ein wesentlicher Bestandteil der persischen Küche. Zu den am häufigsten verwendeten Kräutern und Gewürzen in der persischen Küche gehören Safran, Kurkuma, Zimt, Kreuzkümmel und Kardamom. Diese Kräuter und Gewürze verleihen den persischen Gerichten ihren unverwechselbaren und komplexen Geschmack. Safran zum Beispiel, der nur in geringen Mengen verwendet wird und als eines der teuersten Gewürze der Welt gilt, verleiht den Gerichten einen subtilen, aber unverwechselbaren Geschmack und ein besonderes Aroma. Kurkuma, ein weiteres wichtiges Gewürz in der persischen Küche, wird wegen seiner leuchtend gelben Farbe verwendet und hat einen leicht bitteren Geschmack.

Eines der Gerichte, die die Verwendung von Kräutern und Gewürzen in der persischen Küche veranschaulichen, ist „Ghormeh-Sabzi“, ein deftiger Eintopf mit Kräutern wie Petersilie, Koriander und Lauch sowie Kidneybohnen, Fleisch und Gewürzen wie Kurkuma und getrockneten Limetten. Diese Gerichte sind nicht nur köstlich, sondern zeigen auch die einzigartige Mischung von Aromen, die in der persischen Küche zu finden ist.

Frische und saisonale Zutaten, Ein wichtiger Teil der Persischen Küche

Die persische Küche legt großen Wert auf die Verwendung frischer und saisonaler Zutaten. Die Verwendung von Obst und Gemüse der Saison sorgt dafür, dass die Gerichte nicht nur gesund sind, sondern auch besser schmecken. In Persien ist es außerdem Tradition, Obst und Gemüse für die Verwendung in der Nebensaison zu konservieren, z. B. durch Einlegen und Trocknen, wodurch der Geschmack und der Nährwert der Zutaten erhalten bleiben.

So sind beispielsweise Gerichte mit frischen Kräutern wie Estragon, Schnittlauch und Minze in den Frühlings- und Sommermonaten auf den persischen Tischen häufig zu finden. Ebenso sind Gerichte mit frischen Früchten wie Pflaumen, Aprikosen und Granatäpfeln eher im Herbst und Winter üblich. Die Verwendung frischer und saisonaler Zutaten macht die Gerichte nicht nur schmackhafter, sondern trägt auch zur Gesunderhaltung bei.

Kulturelle und historische Bedeutung

Die persische Küche hat eine reiche Geschichte und kulturelle Bedeutung. Die Küche Persiens wurde von den verschiedenen Reichen beeinflusst, die im Laufe der Jahrhunderte über die Region herrschten, darunter die Achämeniden, die Parther und die Sassaniden. Darüber hinaus wurde die Küche auch von den benachbarten Regionen wie Indien, Zentralasien und dem Mittelmeerraum beeinflusst.

Unsere Traditionellen, sowie unsere veganen und vegetarischen Versionen, sind gute Beispiele dafür, wie die persische Küche die Kultur und Geschichte Persiens widerspiegelt. Unsere persischen Reisgerichte, werden mit verschiedenen Zutaten wie Safran, Kräutern, Früchten und Fleisch oder Fleischersätzen zubereitet, was die Vielfalt und Komplexität der persischen Küche widerspiegelt.

Was euch im Reiskörnchen erwartet

Im Reiskörnchen Münster habt ihr die Chance, von den diversen Geschmacksaromen der persischen Küche zu profitieren. Gerichte ganz nach Mama’s Rezepten findet ihr in unserem Lokal in Münster. Wer also noch nicht die Chance hatte, die persische Küche auszuprobieren kann dies gerne Montag bis Sonntag von 12:00 – 22:00 Uhr in unserem Lokal am Bremer Platz Münster machen. Wir freuen uns auf euren Besuch und freuen uns darauf euch die persische Küche zu zeigen! Gerne könnt ihr natürlich auch über Uber oder Lieferando ganz bequem bei uns bestellen!